Tagged: αυγά

Δύο θάνατοι από Salmonella Enteritidis – Ανησυχία για επιδημία στην ΕΕ

Σε 272 ανέρχονται τα επιβεβαιωμένα περιστατικά λοιμώξεων από στέλεχος Salmonella Enteritidis ST11, τα οποία έχουν καταγραφεί από 2 Σεπτεμβρίου 2021 έως και 11 Ιανουαρίου 2022 από τον ευρωπαϊκό οργανισμό ασφάλειας τροφίμων σε πέντε χώρες της ΕΕ, μεταξύ των οποίων 3...

Παλαιολιθική διατροφή: Η επιστήμη έχει προχωρήσει από την εποχή των λίθων

Ζήσης Ψάλλας Οι πρόγονοί μας δεν έτρωγαν όπως τρώμε εμείς, οπότε κι εμείς δεν πρέπει να τρώμε έτσι. Αυτό είναι το συμπέρασμα όσων υποστηρίζουν την Παλαιολιθική διατροφή και συμβουλεύουν να αποκλείσουμε μια σειρά από πρόσφατες προσθήκες που έγιναν...

Γιατί η βιταμίνη Κ2 είναι σημαντική

Ζήσης Ψάλλας Η βιταμίνη Κ είναι ένας όρος που δίνεται σε μια οικογένεια ενώσεων που είναι παρόμοιες αλλά κάπως διαφορετικές. Έτσι, η βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη) και διάφοροι τύποι βιταμίνης Κ2 (μενακινόνες) ονομάζονται συλλογικά "βιταμίνη Κ". Μπορείτε επίσης να...

Η βιταμίνη D δεν ενισχύει τη μυϊκή δύναμη όταν κάνετε ασκήσεις βαρών

Ζήσης Ψάλλας Γνωρίζουμε λίγα για τη σημασία της χειμερινής πρόσληψης βιταμίνης D, αν και οι ερευνητές προσπάθησαν να ρίξουν φως στο ζήτημα εδώ και δεκαετίες.  Το 2015 διεξήχθη μια τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή κλινική δοκιμή ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο. Οι...

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψετε τα αυγά;

Ζήσης Ψάλλας Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Η θέρμανση καταστρέφει τα επικίνδυνα μικρόβια που μπορεί να έχουν, καθιστώντας τα πολύ πιο ασφαλή αλλά μπορεί να καταστρέψει ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών. Αυτό δεν είναι περίεργο....

Μήπως είσαστε ευαίσθητοι σε τροφές που έχουν θείο;

Θάνος Ξυδόπουλος Το θείο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται παντού γύρω μας, συμπεριλαμβανομένου του εδάφους όπου αναπτύσσονται οι τροφές, κι έτσι αποτελεί μέρος πολλών τροφίμων. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί το θείο για διάφορες σημαντικές λειτουργίες του, συμπεριλαμβανομένης της οικοδόμησης και...

Ποια είναι η συνιστώμενη δοσολογία για το αμινοξύ μεθειονίνη

Ζήσης Ψάλλας Τα αμινοξέα βοηθούν στην οικοδόμηση των πρωτεϊνών αλλά εκτός από αυτήν την κρίσιμη λειτουργία τους, ορισμένα έχουν άλλους ειδικούς ρόλους. Η μεθειονίνη είναι ένα αμινοξύ που μεταβολίζεται σε άλλα σημαντικά μόρια στο σώμα μας. Βρίσκεται σε...

Τι πρέπει να ξέρετε για τη βιταμίνη Β12

Ζήσης Ψάλλας Η Β12 είναι μια σημαντική βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί να την παράγει και άρα πρέπει να τη λαμβάνει από τη διατροφή. Για τους περισσότερους ενήλικες, η συνιστώμενη ημερήσια...

Τι πρέπει να ξέρετε για τη χολίνη

Θάνος Ξυδόπουλος Η χολίνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που υποστηρίζει διάφορες σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της κυτταρικής ανάπτυξης και του μεταβολισμού. Το σώμα παράγει κάποια ποσότητα χολίνης αλλά η πλειονότητα προέρχεται από διατροφικές πηγές. Οι ξηροί καρποί και οι...

Νέα στοιχεία για τα αυγά, τη χοληστερόλη με τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Ζήσης Ψάλλας Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο PLOS Medicine από τον Yu Zhang  και του συναδέλφους του στο Zhejiang University College of Biosystems Engineering and Food Science, βρήκε ότι η πρόσληψη ολόκληρων αυγών και χοληστερόλης συσχετίστηκε με...