Ζήσης Ψάλλας Οι διατροφικές έρευνες βασίζονται συνήθως σε αυτό που οι άνθρωποι λένε ότι τρώνε και όχι σε αυτό που πραγματικά τρώνε. Αλλά υπάρχουν δύο κύρια προβλήματα μ' αυτό. Πρώτον, οι άνθρωποι δεν αναφέρουν πάντα σωστά τι τρώνε...
Ζήσης Ψάλλας Τα φυτοθρεπτικά συστατικά ή φυτοχημικά, είναι χημικές ενώσεις που παράγουν τα φυτά. Μπορούν να αποτρέψουν θηρευτές ή να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των παθογόνων. Όταν καταναλώνουμε τρόφιμα και ποτά που είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά, αυτές οι...
Θάνος Ξυδόπουλος Ο καφές πίνεται καθημερινά από πολλούς ανθρώπους, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη ότι οι γυναίκες αναζητούν διαβεβαίωση ότι αυτό το διεγερτικό είναι ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η Clare Collins, καθηγήτρια διατροφής στις ΗΠΑ αναφέρει: Νομίζω...
Θάνος Ξυδόπουλος Μια ιατρική περίπτωση στο Ηνωμένο Βασίλειο δείχνει τι μπορεί να συμβεί αν καταναλώσετε τεράστια ποσότητες σκόνη καφεΐνης. Η σχετική αναφορά που δημοσιεύθηκε στο BMJ Case reports από μια ομάδα γιατρών με επικεφαλής τη Rebecca Harsten, από...
Ζήσης Ψάλλας Αυτοί που πίνουν καφέ το λένε εδώ και χρόνια και ένα πείραμα σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η καφεΐνη πράγματι βοηθάει κάποιον να παραμείνει ψύχραιμος σε αγχωτικές καταστάσεις. Επίσης η μελέτη εντόπισε τις νευροχημικές οδούς που εμπλέκονται...
Ζήσης Ψάλλας H καφεΐνη και το ουρικό οξύ, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο της νόσου Πάρκινσον (ΝΠ) σε πολλαπλές ομάδες μελέτης και πληθυσμούς. Η ανάλυση των δεδομένων από τη μελέτη Harvard Biomarkers δείχνει ότι τα χαμηλότερα επίπεδα κατανάλωσης...
Θάνος Ξυδόπουλος Η πρώτη μελέτη για την εξέταση των σχέσεων μεταξύ μεθόδων παρασκευής καφέ και κινδύνων καρδιακών προσβολών και θανάτου κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η φιλτραρισμένη παρασκευή καφέ είναι η ασφαλέστερη. Ο καφές είναι ένα από τα πιο...
