Οι έρευνες του Ohio state university επικεντρώθηκαν στα μύρτιλλα, μαύρα σμέουρα, κόκκινα σταφύλια, φράουλες που περιέχουν τις ευεργετικές ανθοκυάνες.
Ειδικά τα μαύρα σμέουρα απεδείχθη πως διαθέτουν ισχυρή προστατευτική δράση εναντίον κακόηθων όγκων του στόματος, του οισοφάγου αλλά και του παχέος εντέρου.
Κάθε φρούτο έχει διαφορετικές χημικές ουσίες λένε οι επιστήμονες. Κάποια φρούτα είναι περισσότερο ευεργετικά για την υγεία των βλεννογόνων του στόματος, ενώ άλλα για την υγεία του εντέρου.
Οι επιστήμονες του Ohio state university, έπειτα, μελέτησαν περαιτέρω εαν οι ανθοκυάνες των φρούτων όπως τα μούρα, τα κόκκινα σταφύλια και οι φράουλες έχουν οι ίδιες αντικαρκινική δράση ή τα παράγωγα του μεταβολισμού τους. Ως γνωστόν, τα συστατικά των τροφών διασπώνται και μεταβολίζονται από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα σε απλούστερες ενώσεις.
Το πρώτο στάδιο αυτού του μεταβολισμού συμβαίνει στο στόμα, από τα ένζυμα του σάλιου. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι ίδιες οι ανθοκυάνες ελάχιστα απορροφώνται αυτούσιες από τον ανθρώπινο οργανισμό. Θα πρέπει πρώτα να διασπαστούν από τα ένζυμα του σάλιου για να εκδηλώσουν το εύρος των ευεργετικών τους δράσεων.
Εν τέλει έδειξαν πως το ποσοστό του μεταβολισμού των ανθοκυάνων στο στόμα εξαρτάται και από τη μικροβιακή χλωρίδα του στόματος. Δηλαδή, σε ένα υγιές στόμα, τα ένζυμα του σάλιου είναι περισσότερο σε θέση να μεταβολίσουν τις ουσίες «ανθοκυανίνες» των μούρων στα ευεργετικά, αντικαρκινικά παράγωγα τους.
Είναι σημαντικό για όλους αυτούς τους λόγους να εντάξουμε φρούτα όπως τα μούρα, τα μύρτιλλα, τα σμέουρα, τα κόκκινα σταφύλια και τις φράουλες στο διαιτολόγιο μας λόγω της αντικαρκινικής και αντιοξειδωτικής δράσης τους. Για να εκμεταλλευθούμε στο μέγιστο τα οφέλη τους θα πρέπει να διαθέτουμε άριστη στοματική υγεία, όπως εξηγήσαμε. Οι τακτικοί ανά εξάμηνο οδοντιατρικοί έλεγχοι και η επιμελής φροντίδα των δοντιών στον σπίτι είναι αρκετά για να το επιτύχουμε.
Πηγή: healthpress.gr
