Ήδη γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης C αλλά και της βιταμίνης D στη θωράκιση του οργανισμού, ωστόσο και η βιταμίνη Ε, μια όχι και τόσο ευρέως γνωστή βιταμίνη, έχει βασικό ρόλο στη μακροζωία και τη διατήρηση της...
Πώς ένα ψωμί μπορεί να προλάβει το άσθμα; Επιστήμονες από τη Βραζιλία επιδιώκουν να το κάνουν πράξη, αναπτύσσοντας ερευνητικά ένα λειτουργικό ψωμί με δυνατότητα πρόληψης του άσθματος. Η συγκεκριμένη φόρμουλα περιέχει ένα στέλεχος μαγιάς μπύρας (το S. cerevisiae...
Η μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος κατά 30% θα μπορούσε να αποτρέψει χιλιάδες κρούσματα διαβήτη, καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων στις ΗΠΑ σε διάστημα δέκα ετών, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «The Lancet Planetary Health». Η ποσότητα...
Η βόλτα στην παραλία για κολύμπι συνοδεύεται πάντα με την επιθυμία για φαγητό, το οποίο φυσικά πρέπει να απολαμβάνουμε μετά τις βουτιές στη θάλασσα. Όλοι μας έχουμε λίγο-πολύ αναμνήσεις με τις οικογένειές μας να κάνουμε πικ νικ στην...
Τη στενή σχέση μεταξύ της διατροφής στη μέση ηλικία και της υγιούς γήρανσης αποκαλύπτει νεότερη μελέτη του Χάρβαρντ, που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής «NUTRITION 2024» στο Σικάγο. Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα που αφορούσαν...
Τα νιτρικά άλατα, μια ένωση που βρίσκεται στα λαχανικά, το κρέας και το πόσιμο νερό, έχουν αποτελέσει αντικείμενο συζήτησης και έρευνας λόγω των πιθανών επιπτώσεών τους στην υγεία. Σύμφωνα με ερευνητικά στοιχεία, για παράδειγμα, τα νιτρικά άλατα από...
Όταν σκεφτόμαστε καλοκαιρινά φρούτα, αυτομάτως το μυαλό μας πηγαίνει στο καρπούζι, το σταφύλι και άλλα, που αποτελούν βασικές επιλογές αυτής της εποχής. Υπάρχει, όμως, κι ένα λιγότερο «διάσημο» φρούτο, που κρύβει έναν γευστικό θησαυρό, αλλά και πολλά σημαντικά...
Συγκεκριμένα λαχανικά και φρούτα έχουν συσχετιστεί με την πρόληψη του καρκίνου, όπως το αχλάδι, το πράσο και η πιπεριά, όπως έχουν αναδείξει διαφορετικές μελέτες. Δε μετράει, όμως, μόνο το τι τρώμε αλλά και το πώς και πότε το...
Το ουρικό οξύ είναι μία ουσία που παράγεται στον οργανισμό από το μεταβολισμό των πουρινών. Οι πουρίνες είναι τμήμα των πρωτεϊνών των τροφών που μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στον οργανισμό μας και παράγονται είτε από τον ίδιο τον...
Αποτέλεσε κομμάτι της κινεζικής κουζίνας, με τη φήμη του πλέον να φτάνει σε όλο τον κόσμο. Το τόφου, ένα από τα προϊόντα που παράγεται από αυτό το θαυματουργό μπιζέλι, κυριαρχεί στις vegan και χορτοφαγικές διατροφές λόγω της υψηλής...
